由于方便快捷,使用手機(jī)打開(kāi)“美團(tuán)”、“餓了么”等外賣軟件點(diǎn)外賣已經(jīng)成為很多年輕人的生活方式.不過(guò),也有消費(fèi)者反映,個(gè)別外賣后廚的衛(wèi)生狀況著實(shí)讓人不放心.一些外賣后廚將洗好的食材擺放在垃圾桶上,還有在公廁外堆放食材,廚師也沒(méi)穿工作服……這種外賣后廚衛(wèi)生狀況著實(shí)讓人堪憂.
外賣的出現(xiàn),有不可否認(rèn)具有時(shí)代進(jìn)步性,數(shù)據(jù)顯示從2016年的0.63億人到2019年的4.23億人,中國(guó)在線外賣用戶規(guī)模逐年增長(zhǎng),我國(guó)在線外賣市場(chǎng)前景持續(xù)向好.民以食為天,外賣行業(yè)做到如此大的規(guī)模,擁有著好的前景,更應(yīng)該把食品安全這根弦繃緊,真正讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安心.
同時(shí),外賣行業(yè)有其特殊性.量大面廣,意味著監(jiān)管觸角很難做到全天候、無(wú)縫隙;大隱于市,則意味著來(lái)自消費(fèi)者層面的“面對(duì)面監(jiān)督”,基本流于形式,很難起到約束和倒逼作用.在后廚衛(wèi)生方面,有些實(shí)體商家做得比較好.比如,除了來(lái)自監(jiān)管部門和消費(fèi)者的監(jiān)督外,現(xiàn)在很多家店鋪會(huì)在外賣商品處貼出廚房照片,廚房?jī)?nèi)的真實(shí)情況“一眼見(jiàn)”.但是技術(shù)的應(yīng)用只是方便了商家展示,快捷了消費(fèi)點(diǎn)餐,卻并沒(méi)有應(yīng)用到對(duì)商家的監(jiān)督上.
解決外賣行業(yè)的衛(wèi)生亂象,需要三大抓手.一是監(jiān)管部門需要加強(qiáng)監(jiān)督,利用多元化現(xiàn)代技術(shù)手段,實(shí)現(xiàn)監(jiān)管觸角的有效性和抵達(dá)性.二是外賣商家提高自律意識(shí),真正做到以消費(fèi)者健康為本,把食品安全作為不可觸碰的紅線、底線、高壓線.三是明確外賣平臺(tái)的責(zé)任,平臺(tái)利用加大技術(shù)覆蓋、加強(qiáng)明察暗訪、加快建章立制等多重手段,嚴(yán)格規(guī)范商家的經(jīng)營(yíng)活動(dòng).監(jiān)管部門查到商家存在問(wèn)題,必須上溯追究,以此倒逼平臺(tái)承擔(dān)責(zé)任.
外賣廚房不能成為管理外灘,更不能成為網(wǎng)絡(luò)“燈下黑”.通過(guò)抓好監(jiān)管部門、商家主體、外賣平臺(tái)三大抓手,治理好外賣行業(yè)的衛(wèi)生亂象,還消費(fèi)者一片清朗的食品安全天空.(宋宇晴)
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